Concessió és l’ús privatiu de l’espai de restauració de l’edifici de Ca Xapes amb la finalitat que el concessionari exploti l’activitat de restauració que resulti del desenvolupament del seu projecte empresarial, que s’haurà d’ajustar a les condicions tècniques i limitacions urbanístiques vigents i haurà de complir amb tots els requisits establerts a les normes reguladores de l’activitat, i que percebrà com a retribució pròpia el producte que obtingui per l’explotació en benefici seu de l’activi